Cá kho làng Vũ Đại

Lưu ý: Sản phẩm được chế biến tươi và công phu. Do vậy, để đảm bảo chất lượng thơm ngon, Quý khách vui lòng đặt mua sản phẩm trước 2 ngày.

Cá kho làng Vũ Đại là món cá kho cổ truyền của làng Vũ Đại nay là làng Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho này đã rất nổi tiếng trong cả nước vì sự thơm ngon hấp dẫn, thịt cá cứng chắc, xương cá xốp mềm. Cá kho được chế biến cầu kỳ theo phương thức cổ truyền của làng Vũ Đại, nguyên liệu sử dụng là cá trắm đen, gia vị gồm riềng, sườn lợn, kẹo đắng, ớt, nước cốt chanh, …Niêu kho cá sử dụng niêu đất, tròn vành, trước khi kho cá niêu đất được luộc qua nước sôi để khử mùi, thời gian kho khoảng 12 – 15 tiếng. Nếu đã một lần được thưởng thức món các kho của làng quê này thì có thể quý khách sẽ phải lòng nó mãi mãi

Thành phần chế biến:

+ Cá trắm đen nuôi ốc
+ Nước cốt cua đồng, chanh tươi và xương lợn hầm
+ Gừng, riềng tươi
+ Một số gia vị gia truyền

Thời gian kho khoảng 14 đến 16 tiếng.

Bảo quản:

Thời tiết trên 15 độ C: để thoáng khí hsd được 2-3 ngày
- Thời tiết dưới 15 độ C: để thoáng khí hsd được 4-5 ngày
- Nhận cá có thể ăn luôn, sau đó nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh ngay để kéo dài hsd tới 7-10 ngày.
- Khi ăn có thể cho ra đĩa, quay lại lò vi sóng hoặc hấp cơm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon